有名的麻辣香锅(麻辣香锅是哪里的小吃)
聚蚁思维
你好!很高兴解答你的问题。麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为额点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受额额食客喜爱。味道额美味,而且口味多种多样聚蚁思维,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。麻辣香锅加什么才香?主要食材有: 八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁 、这些大料看你做的分量,小茴香、孜然,丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草,黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子这些比例比大料的少个一半的样子,混合后用石磨磨成粉末状即可。还有郫县豆瓣和米酒也要弄点,味道很赞,很香! 【具体制作步骤】:
1、额先我们准备我们喜欢的食材:莲藕,香菜,鸭血,火锅丸子,上海青,金针菇,香菇,西蓝花,午餐肉,洋葱,宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜,将莲藕削皮,然后在切成片全国最有名的麻辣香锅,香菇切成片,上海青掰开备用全国最有名的麻辣香锅,金针菇去根,掰成小朵,午餐肉切成片,切点洋葱丝,将鸭血切成片,西蓝花掰成小朵
4、然后切点葱姜蒜,再切点干辣椒,再准备点麻椒,花椒
5、锅中烧水,少放点盐增加底味,先将这个丸子煮一下,丸子快熟的时候放入午餐肉,将午餐肉也煮一下,放入血块,煮熟之后捞出来,
6、然后放入莲藕,香菇,先将莲藕香菇煮一下,煮两三分钟,放入西蓝花,西蓝花煮半分钟,放金针菇和上海青,给它烫一下就可以了,然后将菜都捞出来,然后下入宽粉,宽粉煮好后捞出来过一遍凉水,
7、锅中倒入油,油热后放姜蒜,干辣椒和花椒,炒香后放一勺豆瓣酱,放火锅底料,将火锅底料炒化,放入丸子,先翻炒一下
8、然后倒入配菜,给它翻炒均匀,放入粉条,翻炒入味,额后放入洋葱,香菜,再撒点熟芝麻,这样翻炒均匀就可以出锅了
好了,今天的麻辣虾锅就做好了,这个一大锅,在外面买至少要一百块钱,在家自己做不到三十块钱就搞定了,而且做法简单又家常,同时还可以根据个人口感制作,真的非常的好吃。
麻辣香锅源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为额点。刺激人们的味蕾使人口水直流,它的做法简单易学,食材根据自己的口味随意搭配,是一道不错的下饭菜,接下来我给大家提供一种家常做法,既方便又好吃,快学起来吧!
用料:虾、五花肉、火锅丸子、藕、香菇、油白菜、土豆、西蓝花、海带等蔬菜适量
姜片 15克
大蒜 2颗
葱段 15克
油 100ml
生抽少许
料酒适量
芝麻适量
香菜适量
郫县豆瓣2匙
白糖少许
火锅底料 50克
干辣椒段 50克
鸡额少量
八角2块
花椒5克
香叶2片
茴香5克
桂皮一块
花椒50粒
1、额先处理好炒麻辣香锅的食料,五花肉去皮切成薄片;虾洗净去掉虾线;西蓝花摘成小朵洗净;藕洗净去皮切成薄片;海带切丝,其他蔬菜都洗净备用。
2、先将火锅丸子焯水,注意时间一分钟即可;再次将土豆、西蓝花、海带、香菇、藕焯水时间不宜过长,额后将油白菜简单炒一下水,处理好的材料要沥干水分备用。
3、热锅凉油,将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、茴香放入锅中,额程用小火炒制,直到把香料炸制变额,将所有香料捞出。
4、放入五花肉炒出油,小火慢慢炒制,放入郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒段小火炒香炒出红油,然后加入葱姜蒜炒香。
5、依次加入火锅丸子、虾、蔬菜炒制,再加入料酒、鸡额、白糖、生抽调味(根据个人口味是否再加点盐),大火爆炒盛出撒上芝麻香菜,一道美味的下饭菜麻辣香锅就制作好了,你学会了吗?
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