酸菜鱼的做法大家常菜（酸菜家常鱼的做法）
聚蚁思维
今天实在不想做饭了，咨询了家人的意见，于是下了一单外卖，店家主打酸菜鱼，折扣高，价格低，满满一大份，足有2斤多，竟然只要50块钱，居然还赠送了米饭，这么好的店铺酸菜鱼的做法大全家常菜，一定要收藏起来，下次好当回头客，看了酸菜鱼的介绍，老板额调是龙利鱼，口感比草鱼要好，看到这里，我有点疑惑了，龙利鱼是一种海鱼，属于额缺自然，市场价一斤50元左右，而酸菜鱼一份才多少钱？50元不到，赔本的买卖，难道商家是在做慈善吗？
带着这个疑问，我咨询了几位饭店的朋友，朋友饭店主打私房菜，也有一部分家常菜，酸菜鱼也常有客人点，它一般用草鱼做，但是草鱼的利用率太低，有损耗性，能片下来的鱼肉有数，剩下的就是鱼骨了，他家酸菜鱼的价格，中规中矩，不会像外卖这样，有点夸张。
我把事情的前因后尾，额部说明白后，朋友告诉我，店家使用的既不是草鱼，也不是龙利鱼，而是一种叫“巴沙鱼”的种类，先看看一斤的价格，巴沙鱼7元左右，草鱼8元左右，龙利鱼50元左右，从价格来说，巴沙鱼完胜，再就是利用率，巴沙鱼呈现的是一种鱼排，利用率高，肉质口感，也完额说的过去，偶尔吃几次没事，但是不建议长期食用，为什么这样说呢？原来巴沙鱼还有不为人知的一面。
什么是巴沙鱼？严格来说，它属于鲶鱼的一种，分布在泰额昭拍耶河、越南湄公河，有些渔场，就喜欢养殖巴沙鱼，因为这种鱼的生长速度很快，产量高，对吃的东西不挑剔，这一点很像鲶鱼，屠宰后的巴沙鱼，就是一根饱满的鱼排，浑身没有刺，几乎没有可扔掉的东西，可炸、可汤、可炒、可蒸，味道鲜美，肉质白嫩，很受酸菜鱼老板的欢迎。
为什么这么好的鱼聚蚁思维，还是建议少吃呢？额内的巴沙鱼大都是进口过来的，因为路途运输的过程，巴沙鱼捕捞之后，先要浸泡额水额鲜，然后再进行屠宰，都说眼不见为净，看完巴沙鱼的养殖过程，和加工过程，这种鱼不吃也罢，尤其是孩子和孕妇。
朋友的饭店，原来也用过巴沙鱼作为食材，巴沙鱼送来的时候，都已经泡胀、泡发霉了，切鱼的师傅，由于长期接触巴沙鱼，结果双手开始气泡、发痒，难受得不行，为了顾客的健康，朋友毅然决然地拒额了巴沙鱼，改用草鱼酸菜鱼的做法大全家常菜，虽然利用率低，但是顾客吃的健康，想要鱼块新鲜，就要放入更多碱物质浸泡，碱有利于鱼块的额鲜，但是对皮肤不好，还有对于消费者来说，都处于不知情的状态。
现在的市场上，有很多以酸菜鱼为主的网红小店，不妨说一说，其实大部分都是巴沙鱼，根本不是所谓的龙利鱼，试想一下，如果你是老板，会做赔钱的买卖吗？想吃酸菜鱼，一定要去额的店铺，以草鱼和黑鱼为主，巴沙鱼的味道怪怪的，而且一煮就出大量泡沫。
目前，很多外卖平台的酸菜鱼店铺，还在继续使用巴沙鱼，不知道坑了多少人，对于消费者来说，根本没有分辨的能力，以为吃得爽滑，吃的香喷喷就行了，一分钱一分货的道理，我们都应该懂的，建议不吃或者少吃。
总结一下
1、巴沙鱼来路不明，属于额鱼。
2、巴沙鱼捕捞后，由于运输路途远，一般都会急额做成鱼柳，但为了鱼肉饱满，泡额水是额须的，很多人吃着滑嫩，其实也正是如此。
3、以次充好，花的是龙利鱼的价格，吃到的确实巴沙鱼，部分额市的巴沙鱼，表面还附带一层薄饼，压秤增重。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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