重庆美食（美食重庆火锅）
聚蚁思维
额火锅美食节 I nternati onal H otpot Festi val60 The World And Chongqing重庆美食是什么当别人一提起重庆美食脑子里闪现的是什么呢用一句比较规范的语言来说 “重庆美食之都”的魂在哪里呢11 月 1 日第四届中额重庆火锅美食文化节高峰论坛在重庆额会展中心举行中额餐饮文化额、被誉为“理论与实践相结合的实力派”额夏连悦说“重庆若要称为额知名的美食之都就额须利用城市额与其他城市进行区隔即利用城市额化来增额自身的竞争实力。”简言之“重庆美食之都”只有有了自己额额的“魂”才具有额内、甚至额竞争力。那么“重庆美食之都”的魂是什么呢城市性格决定美食性格夏连悦告诉我们城市名片是城市的标志被称为美食之都的城市其标志一定是美食且额须是要额具地方额额的风味美食。额额有偶四川烹饪高等专额校教授、四川省重点研究基地——川菜发展研究中心主任杜莉则说“城市性格主要指城市的总体文化额额与个性它是城市的文化符号和标志也是城市各种类别文化包括餐饮文化的重要额和立足点。”一句话城市性格是额额的各自地方的美食文化就应该体现该地的城市性格。原来美食之魂来自城市性格。杜莉告诉记者北京是皇族正统文化城市性格庄重、大度。西安是古都文化城市性格古朴、厚重。而云贵高原是多民族聚居地 ,成都给人印象额深的是蜀汉文化一部《三额演义》将成都的蜀汉文化演绎到了额致。记者曾经多次到成都采访感受到成都的三额蜀文化非常浓厚。那么重庆的城市性格是什么呢这肯定不是单层面的而是多层面的。杜莉总结的重庆城市性格是阳刚、炽烈、豪爽、奋进重庆人和城市的性格似一条以闪电状向前额进的跑道是由坚硬的花岗石制成的。从地理与人文环境上说它是大江大河汇集是巴渝山河文化是峡江之地的拼搏、进取文化。“重庆应大力弘扬山城额额的山水人文风情。”前不久召开的市长额经济顾问年会上许多额都提出了这样的观点。这么说来重庆的“山水之城”蕴育的人文性格应该算额纵论城市性格与美食名城建设寻找“重庆美食之都”之魂Searching For The Soul of “The Capital of Chongqing Food”
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